Cara Memasak Jamur Enoki yang enak

Jamur enoki adalah jenis jamur putih yang panjang tipis dengan tekstur yang renyah dan rasa yang ringan. Jamur ini kerap dipakai dalam masakan Jepang, Cina, dan Korea. Cara memasak jamur enoki pun beragam, mulai dari sup, salad, dan hidangan lainnya.

Berbeda dengan jamur lainnya, enoki mempunyai tekstur yang tipis dan halus sehingga bisa dimasak dengan cepat. Pins bisa menumis jamur ini sekitar dua menit untuk menghasilkan tekstur yang renyah, sedangkan terlalu lama membuat teksturnya makin kenyal.

Penasaran bagaimana cara mengolah jamur enoki menjadi hidangan yang lezat menggunggah selera? Simak daftar resepnya di sini!

Enoki Kukus Bawang Putih

Pins tahu tidak kalau mengukus jamur enoki dengan bumbu bawang putih bisa jadi salah satu cara memasak yang cukup sehat. Selain sehat, resep ini pun mengandalkan cita rasa yang gurih di setiap gigitannya.

Bahan:

2 bungkus jamur enoki

2 siung bawang putih

1 sdm kecap ikan

1 sdm kecap asin

1 sdt gula

1/2 sdm minyak wijen

Cara Membuatnya:

Potong ujung enoki, cuci bersih, dan tata di wadah kukusan.

Panaskan kukusan dan kukus selama 10 menit.

Panaskan wajan dengan sedikit minyak, tumis bawang putih hingga harum. Kecilkan api, tumis bawang lagi hingga kuning keemasan.

Tuang kecap ikan, kecap asin, dan gula. Aduk merata dan matikan api.

Ambil air yang keluar dari enoki dan campur dengan saus yang sudah dimasak. Aduk lagi, koreksi rasa.

Tata enoki yang sudah dikukus dan siram dengan saus. Sajikan selagi hangat.

Beef Enoki Roll

Bahan:

1-2 bungkus jamur enoki

Slice beef

1/2 buah bawang bombay

3 siung bawang putih

1 sdm saus tiram

1 sdm kecap manis

Garam dan gula

Margarin

Cara Membuatnya:

Bungkus enoki dengan slice beef, sisihkan.

Parut bawang bombay dan bawang putih. Tumis keduanya sebentar dan tuang 150 ml air, saus tiram, dan kecap manis. Aduk hingga mendidih, sisihkan.

Panggang enoki berbalut beef sebentar dan tuang saus yang sudah dibuat.

Masak sampai saus meresap, hidangkan bersama nasi putih.

Sup Enoki Tofu

Bahan:

2 bungkus jamur enoki, potong jadi 3 bagian

1 bungkus tofu, potong dadu

3 tangkai bunga bawang, iris kecil-kecil

1/4 bawang bombay, iris tipis

2 siung bawang putih, cincang halus

400 ml air

1 sdm gula

1/2 sdm garam

1 sdm saos tiram

1/2 sdm kecap asin

1/2 sdm mentega

Cara Membuatnya:

Tumis bombay dan bawang putih dengan mentega sampai harum dan matang.

Tambahkan air dan tunggu hingga mendidih.

Setelah mendidih, masukkan enoki, tofu, dan bunga bawang. Kecilkan api.

Tuang gula, garam, saos tiram, dan kecap asin, koreksi rasa.

Angkat dan sajikan bersama nasi putih hangat.

Jamur Enoki Crispy

Cara memasak jamur enoki tidak akan lengkap tanpa mencampurkannya ke tepung hingga menghasilkan kerenyahan yang tiada tandingannya!

Bahan:

100 gr jamur enoki, potong akarnya dan cuci bersih

Adonan Basah:

2 sdm tepung terigu

1 sdm tepung maizena

1 siung bawang putih, cincang halus

1/4 sdt baking powder

80 ml air es

Sejumput garam

Adonan Kering:

6 sdm tepung terigu

3 sdm tepung maizena

1 sdt kaldu jamur

1 sdt merica bubuk

Garam

Cara Membuatnya:

Campur semua adonan basah dan masukkan jamur yang yang sudah dicuci ke dalamnya.

Campurkan semua bahan adonan kering, aduk merata.

Masukkan jamur yang sudah direndam ke adonan basah ke dalam adonan kering, aduk sampai jamur tidak menempel satu sama lain.

Goreng dengan api sedang sampai berwarna kecoklatan, angkat, dan tiriskan.

Sajikan sebagai camilan atau tambahan lauk.

Tofu Enoki Pedas Manis

Bahan:

1 buah tofu telur, potong-potong.

1 sdm tepung terigu

1 bungkus enoki

5 buah cabai kecil

1 siung bawang putih

1 ikat daun bawang

1 sdt minyak wijen

Bumbu Saos:

2 sdm saos tomat

2 sdm saos pedas

1 sdm saos tiram

100 ml air

Gula pasir

Merica

Penyedap rasa

Cara Membuatnya:

Panaskan minyak goreng dan taburkan tepung terigu. Goreng potongan tofu, sisihkan.

Iris bawang putih, cabai kecil, dan daun bawang. Tumis dengan sedikit minyak.

Tambahkan tofu yang telah digoreng dan jamur enoki yang sudah dibersihkan.

Masukkan campuran bahan saos dan masak sampai kuah mendidih dan mengental.

Tuang minyak wijen, koreksi rasa.

Angkat dan santap bersama nasi hangat.

Oseng Tempe Buncis Enoki

(Palmia)

Bahan:

200 gr tempe

200 gr buncis

100 gr jamur enoki

3 siung bawang putih

1/4 bawang bombay

5 buah cabai atau sesuai selera

1 sdt garam

1/2 sdt penyedap jamur

1 sdt gula pasir

2 sdm kecap manis

200 ml air

Minyak goreng

Cara Membuatnya:

Potong tempe kecil memanjang dan goreng hingga kuning keemasan.

Cincang bawang putih dan bawang bombay, sisihkan.

Panaskan minyak secukupnya dan tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.

Masukkan tempe, aduk sampai tercampur rata. Tambahkan garam, gula penyedap, dan masukkan buncis serta cabai.

Tuang kecap manis, aduk kembali, koreksi rasa.

Tambahkan jamur enoki, aduk lagi sampai matang dan matikan apinya.

Hidangkan bersama sepiring nasi hangat.

Pepes Tahu Jamur Enoki

Siapa bilang pepes hanya bisa diolah dengan tahu? Bukitnya, Pins bisa menerapkan cara memasak jamur enoki dengan menjadikannya pepes bersama tahu. Bagaimana caranya?

Bahan:

1 buah tahu cina

1 butir telur

1 bungkus jamur enoki

Bumbu Halus:

5 siung bawang merah

2 siung bawang putih

5 buah cabai rawit merah

1/2 sdt garam

Bumbu Taruh:

15 lembar daun salam

5 batang serai, bagi jadi tiga bagian

1 buah tomat

3 ikat daun kemangi

Pelengkap:

15 lembar daun pisang

30 buah tusuk gigi

Cara Membuatnya:

Haluskan tahu dan tambahkan telur, aduk merata.

Haluskan semua bumbu halus dengan blender dan masukkan ke adonan tahu, aduk kembali.

Bakar daun pisang di atas kompor agar lebih mudah dibentuk.

Susun daun salam, serai, 2 sdm adonan tahu, jamur enoki, tomat, dan daun kemangi di atas daun pisang.

Bungkus dan tutup dengan tusuk gigi. Kukus bungkusan daun pisang selama 30 menit sampai matang.

Sajikan selagi hangat.

Dadar Jamur Enoki

Bahan:

1 bungkus jamur enoki

2 butir putih telur

1 sdm tepung terigu

1/4 sdt bawang putih bubuk

1/4 sdt lada bubuk

1/2 sdt garam

1 batang daun bawang, potong-potong

1 batang seledri, potong-potong

2 sdm minyak

Cara Membuatnya:

Siapkan semua bahan dan masukkan ke dalam satu wadah semuanya, aduk rata.

Tuang ke wajan yang sudah dipanaskan dengan api kecil, masak hingga teksturnya matang. Balik sekali.

Tunggu kembali hingga matang, angkat, dan sajikan.

Sup Jagung Enoki

Bagi kamu yang ingin mencicipi enoki yang pakai kuah, coba deh cara memasak sup jagung enoki. Resep ini cocok menemani dinginnya hujan di sore hari sembari menyeruput kuah sup jagung.

Bahan:

2 buah jagung

1-2 bungkus jamur enoki

1 butir telor ayam

1 buah wortel

1 batang daun bawang

1 buah seledri

4 siung bawang putih

Garam, lada, dan penyedap rasa

Cara Membuatnya:

Didihkan air dan masukkan wortel. Tunggu sampai empuk.

Masukkan jagung yang sudah dipipil bersama jamur enoki.

Geprek bawang putih dan cincang halus bersama semua bumbu. Masukkan ke dalam panci tadi.

Kocok telur dan campurkan ke dalamnya, aduk merata.

Tambahkan daun bawang dan seledri yang sudah dicincang halus.

Tuang penyedap rasa dan taburi bawang goreng.

Sajikan.

Enoki Telur Asin

olahan telur asin

(Shutterstock)

Bahan:

1 bungkus jamur enoki

1 sdm margarin

Daun bawang, iris-iris

Merica

Air secukupnya

Adonan Basah:

2 sdm tepung terigu

2 sdm tepung serba guna

Air

Adonan Kering:

3 sdm tepung terigu

3 sdm tepung serba guna

1 sdm tepung maizena

Sedikit garam

1 sdt kaldu jamur

Saus Telur Asin:

2 kuning telur asin, lumatkan

2 siung bawang putih, dicincang halus

Cara Membuatnya:

Cuci bersih jamur enoki dan buang akar-akarnya. Celupkan ke dalam wadah berisi adonan basah.

Pindahkan jamur enoki yang sudah dicelupkan ke adonan kering, cubit-cubit. Lakukan satu per satu agar adonannya tidak menggumpal.

Panaskan minyak di atas api sedang dan goreng enoki yang sudah diberi adonan tepung hingga coklat keemasan.

Panaskan margarin dan tumis cincang bawang putih hingga harum. Tuang kuning telur asin, beri air sedikit dan tambahkan merica.

Koreksi rasa. Tunggu sampai berbusa dan masukkan enoki yang sudah digoreng, aduk hingga menyatu.

Angkat dan sajikan.

Chicken Enoki Teriyaki

Bahan:

300 gr daging dada ayam tanpa tulang

100 gr jamur enoki

3 siung bawang putih

1 cm jahe

1/2 butir bawang bombay

3 sdm minyak goreng

200 ml air

1 batang daun bawang

Garam dan gula

Bahan Saus:

3 sdm kecap manis

2 sdm kecap asin

1 sdm saus tiram

1 sdm minyak wijen

1/2 sdt lada bubuk

Cara Membuatnya:

Campur semua bahan saus, aduk rata.

Tuang 1/3 bahan saus ke dalam wadah dan masukkan jamur ke dalamnya, marinasi.

Sisa bahan saus gunakan untuk marinasi ayam.

Panaskan minyak goreng dan tumis bawang putih, jahe, dan bawang bombay sampai harum.

Masukkan ayam dengan bumbu marinasi, aduk rata. Tambahkan air dan masak ayam sampai matang.

Tambah jamur enoki beserta bumbu marinasi, aduk kembali.

Koreksi rasa, angkat, dan sajikan dengan taburan irisan daun bawang.

Spaghetti Enoki bolognese

Bahan:

1 pak Spaghetti-10

1 kaleng kornet instan

1 bungkus jamur enoki

2 buah sosis sapi

1 bungkus saos bolognese

Keju

Bumbu:

1/2 buah bawang bombay

2 siung bawang putih

2 buah cabai merah

2 buah cabai hijau

Cara Membuatnya:

Didihkan 1 liter air dan masukkan minyak goreng 2 sdm, spaghetti-10. Rebus kurang lebih 5 menit.

Angkat Spaghetti-10, tiriskan. Siapkan bahan, siangi, dan iris-iris, sisihkan. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.

Tambahkan kornet, irisan sosis, dan cabai, aduk merata. Tuang saus bolognese.

Aduk merata. Masukkan enoki yang sudah dibersihkan dan disiangi, aduk kembali.

Matikan kompor, koreksi rasa, dan sajikan.

Nah, itu tadi sederet cara membuat jamur enoki yang bisa Pins terapkan di rumah. Setelah Pins mencoba resep ini, jangan lupa membersihkan area dapur supaya tetap enak dilihat ya!

Jika butuh bantuan untuk bersih-bersih dapur, Pins dapat mencoba layanan Home Cleaning dari Pinhome Home Service yang terdapat di aplikasi pinhome. Harganya mulai 50ribu untuk 1 jam dengan berbagai promo tersedia. Klik di sini untuk coba.

Nikmati layanan rumah tangga seperti cuci mobil, servis dan cuci AC, desinfektan & fogging, hingga massage dari Pinhome Home Service hanya dalam satu kali klik. Dapatkan pula paket perlindungan AC yang bisa dipilih sesuai kebutuhan melalui aplikasi Pinhome.

Tunggu apa lagi, segera unduh aplikasi Pinhome di App Store atau Google Play sekarang dan rasakan pengalaman rumah yang bersih dan tubuh yang lebih rileks. Hanya di Pinhome Home Service yang memberikan solusi kebersihan dan perawatan properti, serta kendaraan dengan mudah.